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26 mai 2017 5 26 /05 /mai /2017 15:31

 

 

Je suis une vraie gourmande, surtout avec les yeux et surtout pour le moment! 

 

Comme je ne peux pas manger de sucre avant 16-17h (merci la grossesse) je passe mon temps sur Pinterest à convoiter les desserts et les pâtisseries que je pourrai réaliser une fois l'heure venue! 

 

C'est alors que je suis tombée sur ceci: un gâteau roulé au pavot et au citron! MIAM! 

 

Ma photo:

 

Ah mais... zut... les recettes ne sont pas en français! Alors hop hop, Google trad est mon ami, mais ça reste quand même flou-flou! Du coup, je vous mets la recette que j'ai improvisée, à laquelle j'ai ajoutée des cerises!

 

le : Maková Roladá citrónovým krémom

 

 

 

 

et le Maková roláda s citrónovým krémem

 

 

 

 

 

 

 

 

LA RECETTE:

 

Pour le gâteau roulé:

  • 6 blancs d'œufs + 150gr de sucre impalpable + 1 pincée sel qu'on monte en neige bien brillant.
  • 65 gr de graines de pavot mixées + 6 jaunes d'œufs + 2 c.à.s. d'huile + 4 c.à.s de sucre  + 1 sachet de sucre vanillé + arôme d'amande (si on aime bien ça...)
  • 100 gr de farine + 1 sachet levure chimique.

-> On incorpore les trois mélanges les uns aux autres (les blancs neige à la fin) et on verse sur le grand plat rectangulaire du four (le lèchefrite) qui a été couvert de papier cuisson d'abord!

-> On cuit 25 min à 150°C (2cm d'épaisseur vont gonfler), mais on vérifie quand même que ce ne soit pas trop cuit, parce qu'il faudra le rouler et que ça ne casse pas!

(Attention, le remplissage se fait quand le gâteau est tiède car il se roule encore facilement...)

 

Pour l'intérieur (et la couche extérieure blanche):

  • 750gr de mascarpone avec le jus de 2 citrons jaunes + 1 citron vert + 100 gr sucre blanc (ou moins, ou plus, comme on veut! Mais il doit être non coloré).
  • Un pot de cerises dénoyautées égouttées (j'ai pris des cerises du nord au jus, car les fraiches sont hors de prix cette année!)

 

Pour la déco:

  • Quelques cerises fraiches trempées dans du chocolat blanc fondu et des petits grains de pavots ou des petites billes de sucre colorées, dorées, argentées, toussa toussa...

 

-> On étale du mélange de mascarpone sur tout le gâteau (mais pas tout comme on doit masquer la bûche après!) et juste au début, on met les cerises sur une ligne. (Photo) on roule et on recouvre le gâteau avec le reste de mascarpone!

-> On décore avec les cerises fraîches! 

 

N.B. j'ai utilisé un tapis de cuisson soi-disant plus approprié, ça n'a servi à rien, donc je ne le mentionne pas dans la recette!

 

 

 

LE VERDICT:

 

Super léger, super frais après un barbec! Bravo la bûche d'été :D Je pense qu'on peut dire : ENCORE!

J'aurais aimé un peu plus de cerises à l'intérieur mais tout le monde a semblé dire que tout était parfaitement équilibré!

Visuellement, ça donnait méga bien!

 

 

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LüLü (yesitizme) - dans Desserts
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24 mai 2017 3 24 /05 /mai /2017 16:32

 

Encore une recette américaine! J'ai testé la Key Lime Pie, une recette traditionnelle de Floride, où pousse justement un petit citron vert (je n'en ai pas trouvé de façon accessible dans mon magasin...)
 
Ayant eu la chance d'aller à Miami, c'est avec des souvenirs ensoleillés que j'ai suivi la recette que j'ai trouvée sur un site qui proposait au moins de faire la pâte soi-même! En plus, ils parlaient justement d'authenticité sur le site...
 

La recette donnée ici est une versionde celle de Pepe’s Cafe, un bistroquet centenaire de Key West. 

Photo 1: ma réalisation.

Photo 2 : blog Foodie Crush 

 

 

 

 

LA RECETTE:

 

Le biscuit:

  • 340 g (1,5 cup) de crackers Grahams émiettés
  • 35 g (0,25 cup) de sucre blanc
  • 180 g (0,3 cup) de beurre ramolli
  • 1 oeuf
  • une cuillère à café de cannelle (pas obligatoire)

 

-> On mélange tous les ingrédients pour avoir une pâte homogène, on laisse reposer au frigo.

-> On étale dans le fond d'un moule de 21cm de diamètre et on fait une petite croute.

-> Au four 10 min 180°C et on laisse refroidir!

 

La crème: 

  • 2 blancs d’œufs en neige fermes, avec 8gr de sucre
  • 4 jaunes d’œufs 
  • une boîte de lait concentré sucré
  • 150 g (0,5 cup) de jus de Key lime (ou de citron vert!)
  • « Zester » 3-4 key lime 

 

-> On mélange les jaunes d'œufs + le lait sucré + zestes + jus.

-> On incorpore les blancs en neige.

-> On verse sur le fond de tarte et on cuit 20 à 30 min au four à 180°C (on check, la consistance ressemble à un cheesecake!) 

-> On met au frigo et on mange ça bien froid!

 

Décoration: 

- Chantilly.

-Zestes de citron vert, rondelles de citron vert!

 

LE VERDICT:

Dessert très frais! Miam! (Miami...)

Assez proche du cheesecake, je serais curieuse de voir ce que ça donne avec le-dit citron "Key Lime"

Ca présente super bien, rien à redire!

 

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LüLü (yesitizme) - dans Desserts
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24 mai 2017 3 24 /05 /mai /2017 16:10

 

 

Devenue adepte de Pinterest, il m'arrive de réaliser des recettes qui me tapent dans l'œil sur le moment!

J'ai testé pour vous : les gaufres de Cyril Lignac!

 

Photo 1 : la photo de mes gaufres.

Photo 2 : celle du blog "Flo Bidouille" que je trouve très esthétique! 

 

 

 

 

Ingrédients: 

  • 250 gr de farine
  • 40 gr de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 2 œufs entiers battus
  • 100 gr de beurre fondu (mais ce n'est pas obligatoire, j'en ai fait avec et sans!)
  • 500 ml de lait 

 

LA RECETTE:

 

-> On mélange sucre + levure + farine + sel + œufs.

-> On ajoute petit à petit le lait et on ajoute le beurre.

-> On peut mettre la pâte au frigo avant de les cuire mais je n'ai pas eu la patience... 

 

LE VERDICT:

 

Une recette qui m'a attirée tout de suite visuellement parlant et qui m'a convaincue  au goûter ! Avec ou sans beurre, avec de la chantilly, des bananes en rondelles ou du Nut*lla oui oui oui! Le vrai truc en plus : la rapidité d'exécution! Parfaites pour 16h pendant les devoirs du p'tit ;) 

 

Pas de mais! Sauf si un de vos goûteur ne jure que par les gaufres de Lîdje :D

 

Ma photo n'est pas très travaillée mais je vous assure que ces gaufres sont délicieuses!

 

 

 

 

 

 

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LüLü (yesitizme) - dans Desserts
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24 mai 2017 3 24 /05 /mai /2017 14:42

 

 

Ce n'est pas un secret : j'aime vraiment tester les recettes américaines! J'ai la chance d'avoir quelques ami(e)s goûteuses et goûteurs pros et c'est un plaisir de leur faire plaisir à chaque fois quand je teste une trouvaille!

 

Armée de mes cups, mes tbsp et autres mesureurs en oz, je suis prête à vous présenter le résultat du test d'une recette méga connue : le cinnamon rolls! (Marmiton)

Les photos de Marmiton ne semblent pas vouloir s'insérer : cliquez sur ce lien!

Je mets donc mes propres photos!

 

 

 
 
Ingrédients:
 
 - 1 cup d’eau tiède (235 ml)
- 1 oeuf
- 3 cup de farine à pain(ou farine normale pour moi) (410 g)
- 1/4 cup de sucre (50g)
- 3 cuillères à soupe de lait en poudre
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 5 cuillères à soupe de beurre ramolli (75ml)
- 1 cuillère à café de levure de boulanger instantanée (5 ml)
- 1/3 cup de beurre (75g)
- 1/2 cup de glace vanille (65g)
- 1/2 cup de sucre brun (candy) (70g)
- 1/2 cupde beurre, ramolli (pour étaler) (115g)
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 1/2 cup de sucre brun (ou même de la cassonade!) (110 g)
 
Option: bananes, pommes, noix!
 
 
LA RECETTE:
 
 
-> On pétrit l'eau + l’œuf +  farine + sucre blanc + lait en poudre +  sel + 5 c. à s. de beurre + levure et on laisse lever!
 
-> On fait fondre 1/3 cup de beurre et on ajoute 1/2 cup de sucre brun + la glace vanille et on porte à ébullition pour faire un caramel.

-> On verse dans le fond d’un moule (20x30cm).

-> Quand la pâte est prête, on la pose sur une surface avec un peu de farine. On étale et on essaie de faire un rectangle, qu'on garni de beurre, de cannelle, de sucre brun ou de cassonnade (de pommes, des figues, de bananes, de noix pour moi! Que ceux qui ont déjà vu le film Signé Furax me fassent signe!)
 
-> On roule le tout et on coupe en tronçons. On place les rolls dans le moule caramélisé!
 
-> On laisse encore lever une grosse demi-heure! 
 
-> On cuit au four à 175° C pendant 20-25min, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
La légende dit que les gourmands ajoutent même du beurre et du sucre par dessus avant la cuisson...

 

VERDICT:

 

GROSSE TUERIE avec les fruits et les noix je dis oui!!!! 

Ne pas laisser trop cuire, il faut que ça fasse des petites bubulles de sucre! N'ayez pas peur de faire plus de caramel miam!

Niveau visuel : impeccable! Food Porn!

 

...

 

 

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LüLü (yesitizme) - dans Desserts
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21 octobre 2014 2 21 /10 /octobre /2014 16:44

Bonjour, bonsoir!

N'hésitez pas à partager VOTRE recette préférée en commentaire!

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LüLü (yesitizme)
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19 juin 2014 4 19 /06 /juin /2014 17:15

 

Voilà quelques années que je m'évertue à reproduire des recettes dictées en turc pour finalement décider de tenter le tout pour le tout : inventer la composition de la pâte du gözleme parfait (dire gueuzlèmè).

 

Je pense qu'en Italie on appelle une recette similaire la "piadina" et c'est pour cette raison que j'ai repris ce nom dans l'intitulé de cet article!

 

Je suis donc heureuse de vous proposer ma version de la recette, celle qui donne une crêpe de pain moëlleuse, ni trop sèche, ni trop momolle !

 

 

LA RECETTE:

 

(Attention, à la türki$, je n'ai pas utilisé de balance!)

 

Pour la pâte à "crêpe de pain"

 

  • 4 à 5 verres de farine 
  • 1 verre de lait (à température ambiante)
  • 1/2 verre d'eau chaude
  • 1 oeuf
  • 1/2 c.à.c. de sel

-> La pâte ne doit pas être totalement sèche, à la limite collante.

Pour la farce:

 

Ce que vous voulez! Il faut que ce soit un aliment cuit (ou qui se mange cru).

Exemple:

  • Oignon + épinards + feta + ail 
  • Oignon + viande hachée + Kiri + épices/herbes 
  • Fromage en tranche + jambon de poulet + tomate en fines tranches
  • Oeuf + persil plat + feta

 

-> On étale un ovale de pâte très fin (quelques mm.) et on met de la farce.

ATTENTION! Pas trop de farce, il faut que la crêpe fermée soit assez plate, sinon, l'intérieur perce la pâte fine quand on la referme.

 

-> On referme les bords un max, on coupe les excédents de pâte.

 

-> On cuit jusqu'à coloration dans une poêle sans matière grasse.

 

-> On les mets de côté et on passe juste un peu de beurre pour faire briller.

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LüLü (yesitizme) - dans Plats
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10 juin 2014 2 10 /06 /juin /2014 20:01

 

 

Comme chaque mois, à la caisse de mon petit "GB" Carrefour, je trouve le magazine Simply You qui regorge de super recettes et là, pour le coup, une petite fiche simple que j'ai voulu tester "di souite"!

 

 

LA RECETTE:

 

  • 250gr de champignons de Paris frais coupés en tranches
  • 1 oignons en lamelle
  • 200ml de lait de coco (ou 150gr de crème)
  • 100ml d'eau (ou 150ml si crème de coco)
  • 1 c.à.c de baies 5 poivres pilonnées (ou baies roses)
  • +ou- 10 grosses crevettes cuites (et nettoyées, sans carapace ni reste d'intestin please*!!)
  • Feuilles de coriandre fraiche à "émincer" à la dernière minute
  • Sel

 

* Sans rire, j'insiste... Je ne comprends toujours pas comment on peut laisser le boyau immonde...Sauvez vos palais...Beurk!

 

-> On fait revenir l'oignon + champignons dans une casserole avec un peu de matière grasse.

-> On ajoute le lait de coco + eau à feu doux, 5 min.

-> On ajoute les crevettes + sel + baies, 5 min.

-> On sert avec la coriandre! 

 

 

LE VERDICT:

 

Servie en entrée lors d'un barbec, tout le monde a apprécié! C'est un potage léger, voire même rafraichissant! 

 

Ne pas trop forcer sur les baies de 5 poivres pour ceux qui n'aiment pas le piquant, préférer alors les baies roses, plus douces et parfumées!

 

Visuel: Néant... Tout mangé avant photo :D

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LüLü (yesitizme) - dans Entrées
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14 janvier 2014 2 14 /01 /janvier /2014 18:04

Voici la recette d'une petite sauce "aigre-doux" sympa  que j'avais découpée dans les petits journaux publicitaires il y a quelques temps, plus précisément dans le folder du Carrefour Market de mon quartier.

 

J'ai choisi de cuire au four des pilons de poulet pour avoir un rôti croustillant plutôt qu'un filet séché au four...

 

 

LA RECETTE :

 

Pour la sauce:

  • 200 ml jus de clémentine (fait maison!)
  • 2 échalottes hachées
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1c.à.c. de gingembre haché (ou en poudre)
  • 1 c.à.s. de miel
  • 1 c.à.c. de sauce soja
  • 1 c.à.c. d'huile d'olive
  • Sel/poivre

-> On fait chauffer la sauce et on laisse réduire (d'un tier)

-> On peut servir avec du riz à la coriandre ou du riz et de la coriande :)

 

 

LE VERDICT:

 

Très bon pour les amateurs de sauce sucrée-salée!

 

La prochaine fois, je mettrai moins de sauce soja, car le goût supplante vite...

 

Pas de photo!

 

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LüLü (yesitizme) - dans Plats
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14 janvier 2014 2 14 /01 /janvier /2014 17:23

 

 

Parce que parfois, je dois bien publier aussi des recettes qui ne m'ont pas convaincue, je vous propose aujourd'hui cette recette issue du magazine "Simply You" du Carrefour...

 

Je vous mets la recette dans sa forme originale, utilisée pour ce test, elle porte les marque de son passage en cuisine :)

 

 

Le verdict:

 

Pas "mauvais"...Mais on a trouvé ça assez sec, on a préféré manger des bricks farcies uniquement avec la purée de potiron et le mélange de fruits séchés en morceaux! 

 

J'ai testé également les croquettes de polenta au Reblochon... Plus jamais ça! Xp J'avais pourtant utilisé un cours de cuisine pro... Non vraiment, je pense que je n'aime pas (plus?) la polenta.

 

Le résultat est beaucoup plus "grand" que sur la recette de départ, même en coupant le steack en petits tronçons, pour qu'il y ait suffisamment de farce, la feuille de brick devait être plus grande (un demi cercle de feuille)

 

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LüLü (yesitizme) - dans Plats
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29 septembre 2013 7 29 /09 /septembre /2013 12:51

 

 

Il y a quelques années, quand j'étais étudiante, ma Maman m'achetait parfois des préparations à cake de la marque "Herta" à simplement verser dans un moule et à cuire.

 

J'aimais vraiment le goût de ce gâteau si facile à faire, même la pâte crue était un délice!!!

 

J'ai créé une recette qui me donne chaque fois le même résultat, avec des ingrédients identifiables cette fois!

 

Aujourd'hui, j'ai préparé ce dessert parce qu'on m'a demandé un gâteau sans beurre!

 

 

LA RECETTE:

 

  • 125 gr de farine
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200gr de sucre (normal ou de canne)
  • 3 oeufs
  • 100 ml d'huile
  • Des morceaux de fruits (pomme ou poire pour moi)

 

 

-> On mélange le tout et on fait cuire à 160C° pendant 40 à 50 min (test du couteau pour vérifier la cuisson)

 

 

 

LE VERDICT:

 

 

Je ne vais pas vous dire que ce n'est pas bon, c'est ma recette :D

Et en plus, c'est vraiment délicieux! Pas sec du tout, miam!

 

Ce n'est pas facile d'obtenir une jolie couleur dorée sur le dessus, puisque je retourne simplement mon moule en silicone!

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LüLü (yesitizme) - dans Desserts
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