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21 octobre 2014 2 21 /10 /octobre /2014 16:44

Bonjour, bonsoir!

N'hésitez pas à partager VOTRE recette préférée en commentaire!

LüLü (yesitizme)
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19 juin 2014 4 19 /06 /juin /2014 17:15

 

Voilà quelques années que je m'évertue à reproduire des recettes dictées en turc pour finalement décider de tenter le tout pour le tout : inventer la composition de la pâte du gözleme parfait (dire gueuzlèmè).

 

Je pense qu'en Italie on appelle une recette similaire la "piadina" et c'est pour cette raison que j'ai repris ce nom dans l'intitulé de cet article!

 

Je suis donc heureuse de vous proposer ma version de la recette, celle qui donne une crêpe de pain moëlleuse, ni trop sèche, ni trop momolle !

 

 

LA RECETTE:

 

(Attention, à la türki$, je n'ai pas utilisé de balance!)

 

Pour la pâte à "crêpe de pain"

 

  • 4 à 5 verres de farine 
  • 1 verre de lait (à température ambiante)
  • 1/2 verre d'eau chaude
  • 1 oeuf
  • 1/2 c.à.c. de sel

-> La pâte ne doit pas être totalement sèche, à la limite collante.

Pour la farce:

 

Ce que vous voulez! Il faut que ce soit un aliment cuit (ou qui se mange cru).

Exemple:

  • Oignon + épinards + feta + ail 
  • Oignon + viande hachée + Kiri + épices/herbes 
  • Fromage en tranche + jambon de poulet + tomate en fines tranches
  • Oeuf + persil plat + feta

 

-> On étale un ovale de pâte très fin (quelques mm.) et on met de la farce.

ATTENTION! Pas trop de farce, il faut que la crêpe fermée soit assez plate, sinon, l'intérieur perce la pâte fine quand on la referme.

 

-> On referme les bords un max, on coupe les excédents de pâte.

 

-> On cuit jusqu'à coloration dans une poêle sans matière grasse.

 

-> On les mets de côté et on passe juste un peu de beurre pour faire briller.

LüLü (yesitizme) - dans Plats
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10 juin 2014 2 10 /06 /juin /2014 20:01

 

 

Comme chaque mois, à la caisse de mon petit "GB" Carrefour, je trouve le magazine Simply You qui regorge de super recettes et là, pour le coup, une petite fiche simple que j'ai voulu tester "di souite"!

 

 

LA RECETTE:

 

  • 250gr de champignons de Paris frais coupés en tranches
  • 1 oignons en lamelle
  • 200ml de lait de coco (ou 150gr de crème)
  • 100ml d'eau (ou 150ml si crème de coco)
  • 1 c.à.c de baies 5 poivres pilonnées (ou baies roses)
  • +ou- 10 grosses crevettes cuites (et nettoyées, sans carapace ni reste d'intestin please*!!)
  • Feuilles de coriandre fraiche à "émincer" à la dernière minute
  • Sel

 

* Sans rire, j'insiste... Je ne comprends toujours pas comment on peut laisser le boyau immonde...Sauvez vos palais...Beurk!

 

-> On fait revenir l'oignon + champignons dans une casserole avec un peu de matière grasse.

-> On ajoute le lait de coco + eau à feu doux, 5 min.

-> On ajoute les crevettes + sel + baies, 5 min.

-> On sert avec la coriandre! 

 

 

LE VERDICT:

 

Servie en entrée lors d'un barbec, tout le monde a apprécié! C'est un potage léger, voire même rafraichissant! 

 

Ne pas trop forcer sur les baies de 5 poivres pour ceux qui n'aiment pas le piquant, préférer alors les baies roses, plus douces et parfumées!

 

Visuel: Néant... Tout mangé avant photo :D

LüLü (yesitizme) - dans Entrées
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14 janvier 2014 2 14 /01 /janvier /2014 18:04

Voici la recette d'une petite sauce "aigre-doux" sympa  que j'avais découpée dans les petits journaux publicitaires il y a quelques temps, plus précisément dans le folder du Carrefour Market de mon quartier.

 

J'ai choisi de cuire au four des pilons de poulet pour avoir un rôti croustillant plutôt qu'un filet séché au four...

 

 

LA RECETTE :

 

Pour la sauce:

  • 200 ml jus de clémentine (fait maison!)
  • 2 échalottes hachées
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1c.à.c. de gingembre haché (ou en poudre)
  • 1 c.à.s. de miel
  • 1 c.à.c. de sauce soja
  • 1 c.à.c. d'huile d'olive
  • Sel/poivre

-> On fait chauffer la sauce et on laisse réduire (d'un tier)

-> On peut servir avec du riz à la coriandre ou du riz et de la coriande :)

 

 

LE VERDICT:

 

Très bon pour les amateurs de sauce sucrée-salée!

 

La prochaine fois, je mettrai moins de sauce soja, car le goût supplante vite...

 

Pas de photo!

 

LüLü (yesitizme) - dans Plats
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14 janvier 2014 2 14 /01 /janvier /2014 17:23

 

 

Parce que parfois, je dois bien publier aussi des recettes qui ne m'ont pas convaincue, je vous propose aujourd'hui cette recette issue du magazine "Simply You" du Carrefour...

 

Je vous mets la recette dans sa forme originale, utilisée pour ce test, elle porte les marque de son passage en cuisine :)

 

 

Le verdict:

 

Pas "mauvais"...Mais on a trouvé ça assez sec, on a préféré manger des bricks farcies uniquement avec la purée de potiron et le mélange de fruits séchés en morceaux! 

 

J'ai testé également les croquettes de polenta au Reblochon... Plus jamais ça! Xp J'avais pourtant utilisé un cours de cuisine pro... Non vraiment, je pense que je n'aime pas (plus?) la polenta.

 

Le résultat est beaucoup plus "grand" que sur la recette de départ, même en coupant le steack en petits tronçons, pour qu'il y ait suffisamment de farce, la feuille de brick devait être plus grande (un demi cercle de feuille)

 

LüLü (yesitizme) - dans Plats
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29 septembre 2013 7 29 /09 /septembre /2013 12:51

 

 

Il y a quelques années, quand j'étais étudiante, ma Maman m'achetait parfois des préparations à cake de la marque "Herta" à simplement verser dans un moule et à cuire.

 

J'aimais vraiment le goût de ce gâteau si facile à faire, même la pâte crue était un délice!!!

 

J'ai créé une recette qui me donne chaque fois le même résultat, avec des ingrédients identifiables cette fois!

 

Aujourd'hui, j'ai préparé ce dessert parce qu'on m'a demandé un gâteau sans beurre!

 

 

LA RECETTE:

 

  • 125 gr de farine
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200gr de sucre (normal ou de canne)
  • 3 oeufs
  • 100 ml d'huile
  • Des morceaux de fruits (pomme ou poire pour moi)

 

 

-> On mélange le tout et on fait cuire à 160C° pendant 40 à 50 min (test du couteau pour vérifier la cuisson)

 

 

 

LE VERDICT:

 

 

Je ne vais pas vous dire que ce n'est pas bon, c'est ma recette :D

Et en plus, c'est vraiment délicieux! Pas sec du tout, miam!

 

Ce n'est pas facile d'obtenir une jolie couleur dorée sur le dessus, puisque je retourne simplement mon moule en silicone!

LüLü (yesitizme) - dans Desserts
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25 juin 2013 2 25 /06 /juin /2013 13:14

 

 

Je vous ai parlé précédemment du carnet de recette de ma Grand-Maman, celui où elle notait, avec ses commentaires, toutes les recettes qu'elle testait...

 

Aujourd'hui je vous présente un des plat que j'ai essayé il y a quelques temps, malheureusement sans photo... 

 

 

 

 

LA RECETTE:

 

  • 4 médaillons de veau (ou noix de veau)
  • 50 gr de beurre

Cuisson de la viande:

-> On cuit la viande à la poêle dans le beurre. (sauce version 1)

-> On colore la viande à la poêle. (sauce version 2)

 

 

Sauce version 1:

  • Le jus de cuisson des médaillons
  • 200 ml de vin blanc
  • 1 échalotte hachée
  • 200 ml de bouillon de viande
  • 50 gr de crème fraîche
  • 1 tasse de ciboulette hachée finement (ou mixée)

 

-> Dans la poêle de cuisson on ajoute le vin + échalotte et on laisse réduire de moitié.

-> On ajoute le bouillon + la crème + la ciboulette et on laisse chauffer doucement pour épaissir.

 

Sauce version 2:

 

  • 50 gr de crème fraiche
  • 1 jaune d'oeuf
  • jus d'1/2 citron
  • 100ml vin blanc
  • 100ml bouillon de viande
  • ciboulette hachée
  • un peu de gruyère rapé

-> On fouette le tout ensemble (sauf gruyère) et on verse sur les médaillons colorés dans un plat.

-> On garnit d'un peu de gruyère et hop, au four!

 

 

 

LE VERDICT:

 

Super bon!!!! Les deux versions se valent! Quand on préfère les sauces crémeuses, il faut privilégier la version 1... On oublie trop souvent la ciboulette dans nos cuisines! 

 

Honte à moi, je ne trouve plus la photo de mon plat!!!

LüLü (yesitizme) - dans Plats
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25 juin 2013 2 25 /06 /juin /2013 13:01

 

 

 

J'ai voulu réaliser une recette de verrine qui me semblait fraîche et originale...

Les verrines de concombre au lait de coco et coriandre, recette trouvée sur le site "L'internaute" (Le journal des femmes)

 

 

 

 

LA RECETTE:

 

  • 2 concombre épépinés.
  • 200ml de lait de coco
  • Coriandre fraîche
  • Jus d'1 citron vert
  • Sel/poivre

 

-> On sèche les concombres au maximum.

-> On mixe le tout en gardant quelques morceaux de concombres pour la déco.

 

 

LE VERDICT:

 

Non, non, non ... Ce n'est pas bon. Ou du moins, c'est sans intérêt gustatif. On a l'impression de boire une purée d'eau arômatisée. Franchement, je déconseille. La texture n'est pas agréable et les saveurs sont inexistantes. 

J'ai tout jeté, personne n'en voulait, même le chat que je n'ai pas.

 

Je peux faire une photo de la cuvette de mes toilettes où j'ai jeté la mixture si vous le voulez?

LüLü (yesitizme) - dans Entrées
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25 juin 2013 2 25 /06 /juin /2013 09:32

 

 

 

Un bulbe de fenouil avec lequel vous ne savez pas quoi faire? Un reste de saumon fumé au congel? Faites comme moi, des pâââtes!

 

Recette du magazine Simply You de novembre 2012...encore!

 

 

 

LA RECETTE:

 

  • 1 bulbe de fenouil coupé en petites lanières (garder les feuilles)
  • 2 c.à.s. de beurre
  • 200ml de crème
  • 1 c.à.s.de parmesan
  • poivre de Cayenne (ou baies roses)
  • noix de muscade
  • lanières de saumon fumé
  • sel/poivre
  • spaghettis 

 

 

-> On fait fondre 1 c.à.s. de beurre + fenouil pendant 1 à 2 min.

 

-> On ajoute l'autre c.à.s. de beurre + crème et on fait bouillir 2 à 3 min. en mélangeant.

 

-> On ajoute, hors du feu, le parmesan + sel/poivre + poivre de Cayenne + baies roses + muscade.

 

-> On cuit les spaghettis et on ne les égoutte pas parfaitement, pour garder un peu d'eau.

 

-> On mélange avec la sauce au fenouil, on décore des feuilles de fenouil et du saumon fumé.

 

 

 

LE VERDICT:

 

Très bonne recette, facile et rapide! Idéale pour les "fonds de frigo".

 

Il ne faut pas s'attendre à une explosion de saveurs non plus...C'est une version plus saine des pâtes au ketchup du dimanche soir en solo hahaha!

 

Ma photo reflète bien la réalité de l'assiette, contrairement peut-être à la photo de départ qui a un peu enjolivé le schmilblik comme d'hab... (Les montagnes, qui tiennent, faites de spaghett', faut qu'on m'explique le montage!)

LüLü (yesitizme) - dans Plats
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24 juin 2013 1 24 /06 /juin /2013 19:10

 

 

 

Je vous l'ai souvent dit, le petit magazine qui m'ouvre le plus l'appétit, c'est tout bêtement celui que je trouve à l'entrée (ou la sortie, ça dépend comme vous le voyez) de chez Carrefour...

 

Cette recette hivernale a plu à tout le monde! Lien ici

 

 

 

LA RECETTE:

 

  • 2 oignons émincés
  • 2 belles côtelettes de veau
  • 250ml de cidre
  • 3 c.à.s. de crème fraîche épaisse
  • 2 pommes émincées
  • sel/poivre
  • brins de thym (pour la déco)

 

 

-> On colore 2 min. les côtelettes à la poêle dans de la matière grasse + sel/poivre et on met de côté.

 

-> On fait revenir les oignons dans la même poêle 2 min. et on rajoute la viande.

 

-> On ajoute le cidre et on laisse mijoter à couvert 5 min.

 

-> On retire la viande et on ajoute la crème pour laisser réduire la sauce 2 min.

 

-> On fait dorer les pommes dans une autre poêle dans un peu de matière grasse.

 

-> On sert la viande nappée de sauce, couverte de pommes et décorée de brins de thym!

 

 

LE VERDICT:

 

Recette à refaire sans hésitation! Vraiment délicieux sucré-salé, comme on les aime! Et puis il ne faut pas oublier, pour ceux qui ne consomment pas d'alcool, que celui-ci s'évapore totalement à l'ébullition!

 

Je ne trouve pas vraiment d'inconvénient, à part peut-être le prix du cidre?

 

Mais OÙ est ma photo????? Je peux vous dire que ça donnait vraiment bien et que ça ressemblait dans l'assiette à ce que la photo de départ nous suggérait!

 

LüLü (yesitizme) - dans Plats
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