Bonjour à tous et à toutes!

Voilà, c'est décidé, je vais faire comme dans le film Julie & Julia... enfin presque! 

Je vais tester des recettes issues de différents livres, magazines de cuisine que j'ai en ma possession ainsi que d'autres glanées deci delà au fil de mes recherches sur la toile!

Il faut dire que les images, toutes plus belles les unes que les autres donnent réellement l'eau à la bouche, mais parfois, il arrive qu'une fois réalisées...elles soient bof (même très bof) 

Je vais donc suivre à chaque fois la même démarche:

• Une petite présentation de la recette

• Le livre ou le site "source" avec la photo de la recette originale

• La recette (telle que proposée et/ou avec les modifications apportées ou conseillées)

• En vert, mes commentaires positifs sur la recette après réalisation et dégustation

• En orange, je formule les remarques négatives 

• En rose, donc, le commentaire sur le résultat "visuel", ce qui arrive réellement dans mon assiette!

Je ne garantis pas un rythme de croisière, ni un nombre de recettes, je vais tenter d'écrire sur ce blog assez fréquemment... soyez indulgents avec la petite maman à une main que je suis parfois en cuisine...;)

Sur le site de Pure Gourmandise, il y a un gâteau qui me faisait aimer le chocolat rien qu'en regardant la photo et la description...

Recette:

• 100 gr de chocolat noir (J'ai utilisé 150gr de chocolat "pâtisserie")
• 50 gr de chocolat au lait
• 150 gr de beurre mou
• 225 gr de cassonnade blonde
• 30 gr de miel
• 4 oeufs
• 50 gr de cacao amer (je ne l'ai pas mis mais il en faut pour le moule et la déco aussi) 
• 70 gr de farine
• 50 gr de crème fraîche liquide (ou un peu plus?)

->On fait fondre le chocolat dans un petit plat au micro-onde (pas trop longtemps surtout et avec une noix de beurre ou une c.à.s. d'huile c'est mieux! Ce n'est pas indiqué dans la recette mais moi j'vous l'dit!)

->On fouette le beurre + la cassonnade + miel = ça forme une mousse

->On ajoute les oeufs (on fouette encore)

->On ajoute le chocolat fondu + la crème (on mélange)

->On ajoute en pluie la farine et le cacao (la farine et le cacao tamisés c'est encore mieux si comme moi, vous êtes la pro des grumeaux...)

-> Au FOUR - 175C° - 25 min

(je ne vous fait pas l'affront de vous dire de préchauffer...on le sait non? Et puis ne vous fiez pas au test dit "du couteau", planter la lame et voir si elle ressort sèche n'a aucun intérêt pour cette recette puisqu'on cherche le côté fondant au centre de cette pure gourmandise...)

VERDICT:

oh oui!!!

Je dis oui au chocolat fondant, je l'accompagne même d'une boule de glace vanille et de la crème anglaise (et chtok!même pas peur!)

Comme dirait l'autre, je n'aime pas le chocolat, mais ça, j'aime bien!!!

J'ajoute que le "200" est excellentissime également! 

En ce qui concerne ma photo; à part la crème anglaise un peu tristounette et mon assiette un peu kitch, je trouve que oui, ce gâteau est tout à fait réalisable à domicile!!!

Encore une recette trouvée sur le site de Mitaine Écarlate...

C'est une recette tirée de son livre " C'est pas de la tarte" sorti aux éditions "La Plage", qu'elle a mise sur son blog et je me suis empressée de la tester! Je me suis dit, si elle met à la fois la recette dans son livre et sur son site, c'est qu'elle vaut le détour!

Photos très artisanales... Parce que je ne veux pas scanner un livre qui vaut la peine d'être acheté!

J'insiste, ce livre est super!!! Il ne coûte pas si cher pour une telle source de nouvelles idées!

Recette:

Pour le fond de la tarte: (tarte de taille standard)

• 200 ml de lait de coco
• 1,5 c.à.s. de sucre de canne (J'ai utilisé de la cassonnade)
• 1 c.à.s. de cacao (Pas du cacao pour enfant! Du vrai! Et bombée la cuillère!)
• 100 gr de couscous

->On porte à ébullition lait de coco + sucre + cacao

->On verse sur le couscous, on mélange et on couvre 7 min

->On étale dans le fond du moule, on passe au four à 180C° - 15min (maxi si on aime que le fond soit encore un peu "mouillé" et pour mieux demouler, un film pour le four sous la tarte ou de l'alu ou papier cuisson))

Pour la garniture:

• 220 gr de yaourt de brebis(ou du yaourt nature classique, sauf que le brebis, c'est beaucoup plus doux!)
• 100 ml de lait de coco (ou de crème de coco)
• 2 c.à.s. ( 60 gr) de noix de coco rapée
• 75 ml de sirop d'agave (ou sirop d'érable)
• 3 citrons verts (pour zestes et jus)
•  zestes de 3 citrons verts (1 seul suffit!! Et bio pour éviter les pesticides, you know)
• 75 ml de jus de citron vert (J'ai pressé les 3 citrons)
• 2 blancs d'oeuf en neige
• 1/2 c.à.c. d'agar-agar (J'en ai mis 1 entière)

->On porte à ébullition le jus + l'agar-agar (entre 30 seconde et 1 minute)

->On mélange yaourt + lait de coco + coco rapée + sirop d'agave + zestes (on peut garder un peu de zestes pour la déco) 

->On verse le mélange jus/agar-agar (sans qu'il ait refroidi!)

->On incorpore délicatement les blancs en neige (à la spatule, on fait des 8)

->On verse le tout sur le fond de tarte refroidi et hop, au frigo! (le temps que ça soit bien froid)

LE VERDICT:

Encore bravo pour Mitaine Écarlate! À chaque fois c'est un délice!! vous pouvez vraiment tester aussi le smoothie mangue-tahin

Je me suis permise de changer le titre et de raccourcir la recette, j'ai écrit cette recette presque de mémoire car je l'ai réalisée 3 fois et je l'ai mangée quasi à moi seule tellement c'est bon!!!

Le hic, c'est qu'on a pas tous un magasin bio pour acheter le yaourt de brebis, le sirop d'agave ou l'agar-agar... 

Ma photo a été prise furtivement, alors que la tarte était en train de se faire dévorer!!! Mis à part que je ne l'ai pas décorée, je pense que pour obtenir un effet "épais", il faudrait prendre un plus petit moule à tarte que d'habitude!

Ma seconde séance photo fut plus réussie!!!

C'est la vraie recette que j'ai voulu tester, les vrais ingrédients, à l'américaine, celle des origines...

Je me suis renseignée et j'ai suivi à la lettre la recette du pays de l'Uncle Sam (saviez-vous que cela provient des lettres U.S. sur les caisses de ravitaillement de l'armée, les soldats ont inventés ce nom lorsqu'ils recevaient des vivres à la guerre de 1812... pour en savoir plus cliquez ici)

Bref... j'ai trouvé la recette originale, celle que les enfants apprennent en premier lieu parce que les proportions se retiennent 1,2,3,4...

La recette:

• 1 cup butter (200 gr de beurre)
• 2 cups sugar (300 gr de sucre)
• 3 cups cake flour (350 gr de farine)
• 4 eggs (4 oeufs)

et rien d'autre... le tout au four...10min à 180C°

J'ai ajouté du lait (une demi tasse)

J'ai diminué le sucre

J'ai coloré la moitié de ma pâte

Pour la déco: 

• Wilton Icing powder (une préparation américaine commandée sur le site De Leukste taarten shop
• Quelques fruits rouges congelés

J'y ai donc été à fond american style!!!(volle gaz comme on dit chez nos amis néerlandophones)

LE VERDICT:

Alors oui, ils sont beaux, ils sont hyper appétissants mais NON ils ne sont pas delicious!!!!! Trop sucrés, trop lourds, la meringue en poudre trop sucrée (et même leur crème au beurre) est écoeurante... trop... voilà encore l'american style qui se confirme!

Trop grand pays, trop de sucre???

Je vous donne le conseil de l'année:

Ne suivez pas les recettes américaines!!!! Nous n'avons pas les mêmes valeurs! (ni le même seuil de tolérance au sucre à mon avis!)

Et aux personnes qui diront "les ingrédients ne sont pas les mêmes qu'en Europe" je réponds directement que je me suis procuré TOUT le matos, tous les ingrédients typiquement américains via le net pour être certaine de réussir... 

J'ai compris qu'il faut juste des petites "coupes" en papier (d'où le nom CUPcakes) et il faut juste cuire dedans votre pâte à gâteau préférée, quel que soit le goût! Pour la déco, crème au chocolat, chantilly, crème au beurre à la française, laissez-vous aller!!! Pour les goûts, vous pouvez ajouter un coeur en confiture, des arômes etc. et les colorants en poudre ou en liquide se trouvent facilement de nos jours!!!

J'ai également testé le WEDDING CAKE (bientôt sur ce blog!)

Pour la photo... je trouve que ça a l'air terriblement bon...comme de quoi...les apparences peuvent vraiment être trompeuses!!!!