Ce soir, j'ai une fois de plus laissé mes yeux choisir pour moi ce que j'allais faire à manger!

En feuilletant mon cher magazine mensuel de chez C*rrefour, j'ai été de suite attirée par cette recette où le fenouil et la patate douce étaient à l'honneur!

Il est vrai que la recette originale parlait de "salade" et donc je me suis permise de la changer quelque peu afin de la servir en repas chaud pour le souper!

Je vous mets donc le lien direct vers la recette originale!

LA RECETTE:

Marinade pour le poulet:

• 4 cuisses de poulet (j'ai retiré leur peau, à cause des plumes...)
• 50ml sauce soja
• 4 c.à.s. sauce chili C*arrefour (comme pour lumpia piquante, un peu aigre-douce)
• 1 c.à.c. de sambal oelek (purée de piment)
• 2 c.à.s. de miel

-> On fait mariner le poulet à l'avance. (Pour ma part : 2h avant, en ayant retiré la peau des cuisses)

-> On le met au four 180°C pendant 30min, avec la marinade et un filet d'eau. (et on peut arroser de temps en temps avec la marinade!) 

Accompagnement:

• 3 patates douces en rondelles pas trop épaisses.
• 1/2 oignon
• 1 bulbe de fenouil découpé en lamelles
• 2 pommes en petits dés.
• 1 c.à.c. de sucre
• 4 pommes-de-terre de type vieillottes cuites(de couleur mauve)

-> On fait revenir les oignons (dans de la matière grasse, dans une poêle ou un wok) avec les rondelles de patates douces et on met sur feu doux et à couvert pendant 10-15min.

-> On fait revenir le fenouil dans une poêle avec un peu de matière grasse et on ajoute à la fin les pommes+ le sucre (pour ne pas que ces dernières se transforment en compote mais chauffent juste ce qu'il faut).

-> On cuit les pommes de terre vieillottes et on les présente coupées en rondelles, pour colorer l'assiette.

(Il y a possibilité de servir une petite vinaigrette comme dans la recette originale avec du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive, du persil, du miel et sel/poivre., je l'ai faite, même si mon repas était chaud)

LE VERDICT:

Super bon! Moi qui cherchais une recette hivernale mais colorée et fraîche, j'ai été comblée! Le laquage au soja est relevé par la sauce chili et le sambal oelek, c'est vraiment pas mal, ça ne pique pas trop mais ça donne du goût! Sans oublier la super aliance pomme-fenouil! Miam!

L'inconvénient? Manger une cuisse de poulet est souvent plus compliqué qu'un filet...mais peu importe!

Visuellement parlant, j'ai obtenu ce que j'avais en tête : un méli-mélo de couleurs et un laquage brillant, sans trop me fouler! Je conseille les cuisses sans peau!

Quand je vous dis que le magazine "Simply You" est une de mes sources préférées, je ne vous ments pas! Je trouve toujours l'une ou l'autre recette qui me tente, ne serait-ce que par l'illustration qui l'accompagne! Je n'ai jamais vraiment été déçue des tests issus de leur mensuel, c'est donc une fois de plus que j'ai essayé les roulades de veau farcies!

LA RECETTE:

• 220gr de camembert (sans croute et en morceaux)
• 1/2 bouquet de persil plat
• 1/2 bouquet d'estragon (ou moins...)
• 1/2 bouquet de cerfeuil 
• 50gr de noisettes (calibre au goût)
• Une escalope de veau par personne (pas trop épaisse)

-> On mixe les noisettes,on les met de côté.

-> On mixe les herbes et on les ajoute aux noisettes.

-> On mixe le camembert et on ajoute au reste.

-> On étale le mélange sur chaque escalope pour ensuite en faire des roulades.

-> On sert avec des carottes vapeurs ou autre légume un peu sucré et un féculent (pour moi, des tagliatelles)

LE VERDICT:

Mon mari et sa Maman on vraiment apprécié ce plat, ils ont trouvé ça très original et surtout, comme ils aiment l'estragon, c'était top. Perso, j'ai aimé le côté croquant des petits morceaux de noisette et évidemment le jeu de texture avec le camembert fondu.

Sauf que le but, pour moi, ce n'était pas que l'estragon supplante le reste. Ce n'était pas non plus que le Camembert me monte au nez, poussé par cet aromate qui m'a finalement écoeuré... Je n'ai pas terminé ma viande et me suis ruée sur mes légumes et mes pâtes.

Pour ce qui est du rendu dans l'assiette, je trouvais ça un peu plus "généreux" en farce sur ma photo que sur l'original du magazine. Donc si on veut rester dans le subtil, je conseille de réduire les proportions lors de la garniture des escalopes et si on n'aime pas trop les herbes, y aller molo niveau estragon!

Bonjour à tous et à toutes!

Souvent on me demande si je n'ai pas une idée de repas "vite-fait" ou "pas cher" et je me rends compte que souvent, quand on doit improviser le menu du soir, on doit aussi s'attendre à se rendre au magasin pour acheter les ingrédients nécessaires! Au final, on va 20 fois au magasin sur le mois, plutôt qu'une ou deux bonnes fois pour toutes! Ca coûte un pont!

En fait, pour ne pas dépenser trop ou jeter ce qu'on a acheté dans le frigo, il faut évidemment prévoir une liste de courses mais surtout, une liste de "propositions" de repas pour le mois entier!

Il faut partir de propositions de menus pour créer sa liste de courses et non le contraire!

Par exemple, pour ma part, je démarre d'un légume (puisque c'est le plus important dans le repas, il doit toujours y en avoir un) et je compose mon repas tout autour...

Si je pense à:

• "courgette" -> Courgette poêlées à l'huile d'olive, herbe de provences, steach haché et pommes de terres rissolées... 

• "tomate" -> Demi tomates au pesto et parmesan au four, escalope panée, tagliatelle, (sauce citron)

• "brocolis" -> Gratin de brocolis et pommes de terres, poisson blanc

• "épinards" -> Roulades de veau farcies au fromage et épinard, sauce tomatée et pâtes grecques

Viennent ensuite les plats dont j'ai vraiment envie:

• Pâtes aux 4 fromages (recette sur ce blog)
• Aubergines en cannellonis, farcis ricotta, mozza, jambon (de dinde) et tomate
• Courgettes farcies
• Poulet pané riz sauce aigre-douce
• Salades spéciales à tester de chez "Mitaine Écarlate"
• Recettes plus fastidieuses à tester 

Pour terminer, on a les plats faciles, tout prêts ou qu'on fait livrer:

• Pizza
• Chinois
• Dürüm
• Qu*ck ou Mac D*
• Frites fricadelllllles ou boulets sauce lapin (Liège un jour, Liège toujours)

En procédant de la sorte, vous n'aurez plus qu'à prévoir les ingrédients qui seront nécessaires à vos repas

(prévoyez 35 repas en moyenne - évidemment, avoir un congel pour la viande, c'est mieux...)

En plus, ça vous évitera de chercher une idée repas tous les soirs, d'imposer l'éternelle question "Qu'est-ce qu'on mange? Tu as envie de quoi?" Il suffira de proposer les plats que vous avez écrit, comme un menu de resto!

À VOUS d'écrire en commentaire VOTRE IDÉE REPAS !

Un de mes élèves d'origine turque m'a gentiment apporté la recette de sa Maman, recopiée de sa plus belle plume et je l'ai testée hier, je partage donc avec vous cette recette de sorte de pizza fine turque!

Photo du net:

LA RECETTE:

Pour la pâte: 

• 500gr de farine fermentante
• 1 c.à.c. de sel
• 1/2 sachet de levure (en granules, pas chimique, ou en cube!)
• 1 trait d'huile d'olive

-> On mélange tous les ingrédients avec la méthode habituelle (un puit dans la farine et la levure, on ajoute l'eau au fur et à mesure jusqu'à obtention d'une pâte à pain...) et on laisse lever !

Pour la garniture: 

• 250gr de viande hachés (agneau pour moi)
• 2 oignons hachés
• 2 jeunes oignons hachés
• 2-3 gousses d'ail hachées
• 2 tomates en morceaux
• 1 poivron vert haché menu
• 1/2 poivron jaune haché menu
• 1 boîte de concentré de tomate (4-5 c.à.s.)
• Un peu de persil haché

-> On mélange tous les ingrédients

Pour la dégustation:

• Persil plat
• Jeunes oignons
• Salade
• Oignons
• Concombre en rondelles, ... etc!

-> On étale des petites boules de pâte assez finement au rouleau et on étale la farce dessus de façon à ne pas surcharger la pâte!

-> On passe au four à 200C° quelques minutes ou à la poêle sèche, bien chaude!

-> On passe un peu de beurre sur les croutes, c'est meilleur et plus joli!

-> Au moment de manger, on garnit à son goût l'intérieur du Lahmacun, on la roule et on déguste!

LE VERDICT:

C'était super! Vraiment, comme je les aime! Encore meilleures réchauffées au micro-ondes!

Il ne faut pas que la pâte soit trop épaisse, ce ne sont pas des pizzas! 

Je suis désolée pour la présentation, on y voit mes taques... Photos prises pendant la préparation!

Je vais essayer de me retenir de vous bassiner sur la Camargue, sur les Saintes-Maries-De-La-Mer et sur toutes mes vacances, aventures, souvenirs etc. qui me rattachent à cette région et je vais tenter d'aller droit au but...

La salade camarguaise, très fraîche et qui me permet une pointe de nostalgie dans mon assiette!

J'ai choisi la recette du site "Avignon et Provence" , uniquement parce qu'au moins, elle est authentiquement de là-bas!

LA RECETTE:

• 400gr de riz cuit
• 1 concombre coupé en lamelles pour la déco et le reste en dés
• 1 poivron vert en lamelles  ou en cubes
• 2 oignons hachés finement
• 6 tomates fermes coupées en dés
• 1 gousse d'ail hachée
• 120gr d'olives noires (sans noyau et coupées pour moi)
• 2 boîtes de thon (au naturel ou à l'huile)
• 3 c.à.s. de câpres
• 1 boîte d'anchois à l'huile

Pour la vinaigrette:

• 3 c.à.s. de mayonnaise
• 1 c.à.s. de vinaigre
• 4 c.à.s. d'huile
• sel/poivre
• paprika/persil (pour moi)

LE VERDICT:

Très frais, léger, estival, moment revival pour moi... ok j'arrête là ;)

Le point négatif c'est qu'il faut parfois doser en fonction des goûts (trop d'anchois, tue l'anchois, pareil pour l'olive noire!)

Pour le visuel, franchement, par rapport à ce que j'ai souvent manger "là-bas" ça ressemble pas mal!